さて、現在 食べている玄米の炊き方ですが、
3カップの玄米に 出し昆布15センチのみじん切り(ハサミでパチパチと)
塩 小さじ1、しょうゆ 小さじ2、つゆの素 小さじ1、酒 大さじ1を入れ
多重構造の鍋で炊いてます。
水加減は、うちは硬めが好きなので 炊飯器の内鍋の目盛で白米3合のところ。
お好みで しょうがのみじん切りを入れてもオーケー。
時間は・・これは 本当に米によって かなり違うので、いろいろ試すしかない。
私の場合は、洗いたての玄米に水と昆布と調味料を入れ、中火にかける。
沸騰したら火を止めてそのまま1時間放っておく。
1時間たったら再び中火にかけ、沸騰したら弱火で15〜25分(米によって調節する)
火を止めて10分蒸らす。
フタを開けて白ごま大さじ3を入れ 底からふんわり混ぜ合わせる。
玄米の弾力といい味わい深さといい もう最高

玄米が苦手な方にもゼヒ食べてもらいたい美味しさです。